Jablečný závin ze špaldové mouky

Name: Jablečný závin ze špaldové mouky
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g hladké špaldové mouky (nejraději používám chlebovou); 125 g másla; 200 ml pita nebo světlého piva (u nás bio pivo Žatec, bio pito zatím Německo, Rakousko); 1 ks vejce na potření (nebo domácí); 1 kg jablek; rozinky (dle chuti); ořechy (dle chuti ); semínka (slunečnicová, dýňová...); 1/2 lžičky skořice; třtinový cukr či jiná alternativa (doporučuji slazení vynechat, když nejsou jablka kyselá)

Voňavý jablečný štrúdl se skořicí nebo bez ní, s lískovými či vlašskými ořechy, se semínky, kokosem... No zkrátka, co dům dal a samozřejmě podle chuti.
S tímto těstem ze špaldové mouky a pita (piva) se celkem dobře pracuje. Těsto nedělám příliš tenké, protože by jeho chuť zanikla, a to by v tomhle případě byla velká škoda.

Celkový čas 1 hodina

Recept:

Těsto:

500 g hladké špaldové mouky (nejraději používám chlebovou)
125 g másla
200 ml pita nebo světlého piva (u nás bio pivo Žatec, bio pito zatím Německo, Rakousko)
1 ks vejce na potření (nebo domácí)

Náplň:

1 kg jablek
rozinky (dle chuti)
ořechy (dle chuti )
semínka (slunečnicová, dýňová...)
1/2 lžičky skořice
třtinový cukr či jiná alternativa (doporučuji slazení vynechat, když nejsou jablka kyselá)

Postup:

Z mouky, změklého másla a pita si vypracujeme vláčné těsto. Přikryjeme útěrkou a necháme cca 10 minut odpočívat. Poté si rozdělíme těsto na dva díly. Na moukou vysypané ploše si je rozválíme.
Těsto poklademe náplní (z nastrouhaných jablek nezapomeneme vymačkat šťávu) a stočíme. Záviny potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve středně vyhřáté troubě (okolo 175 °C) cca 35 minut. Dle trouby a tloušťky těsta.

Tisk