dne

Houbová omáčka nejen pro vegany

Snad neexistuje nic levnějšího a jednoduššího než jídlo z nasbíraných lesních plodů. V tomto případě hub. Nejvíce stojí jen čas strávený v lese. Jenže to mě baví. Vlastně nevím o lepší relaxaci, která by tolik dobíjela. Stejně jsem v lese každý den se psem, tak ať z toho taky něco na tom talíři je. No ne? 😉 Myslím, že ani kvalita u nás v Podkrkonoší nebude úplně špatná.

Tato houbová omáčka je rychlá, zcela bez živočišných produktů a lepku. Není tedy jen pro vegany, ale i pro ty, kteří chtějí občas ve stravě odlehčit nebo vynechat mléčné výrobky kvůli laktóze. Na recept lze bez obav použít houby čerstvé nebo sušené dle sezóny.

Houbová omáčka nejen pro vegany
Na fotce omáčka se špagetami.

Čas na přípravu 10 minut
Čas vaření 30 minut
Celkový čas 40 minut

Recept:

  • cca 250 g čerstvých hub např. hříbků (nebo sušené v menším množství a předem namočené)
  • 2 lžíce olivového oleje (použila jsem směs panenského a dezodorizovaného )
  • voda (dle potřeby)
  • 1-2 lžíce kukuřičné mouky (hladké)
  • 200 ml rostlinné smetany (sojové apod.)
  • 1 ks cibule (menší)
  • sušený zeleninový vývar nebo jen sůl (dle chuti)
  • 1/2 lžičky mletého kmínu (nebo dle chuti)
  • pepř (v případě potřeby)

Postup:

  1. V hrnci rozpálíme olej a osmahneme na něm očištěnou a pokrájenou cibulku dozlatova.

  2. Přidáme očištěné, omyté a na tenčí plátky pokrájené houby a osmahneme. Zasypeme drceným kmínem, přidáme trochu vody (nejlépe vroucí) a dusíme pod pokličkou asi 30 minut. Doba se liší podle použitých hub. Houby během vaření hlídáme, aby měly pořád dostatek vody na omáčku a nepřichytly se.

  3. Před koncem vlijeme ovesnou smetanu. Podle potřeby zahustíme kukuřičnou moukou, kterou nejprve rozmícháme ve skleničce s troškou studené vody, až vznikne "kašička". Povaříme ji jen krátce cca 1- 2 minutky. Na závěr dochutíme sušeným bujónem nebo solí, pepřem. Pokud omáčku podáváme s těstovinami, tak je s omáčkou dobře smícháme. Necháme těstoviny omáčku nasát, aby se chutě propojily.

Tisk

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.