Žito je nejbohatším zdrojem vlákniny mezi obilovinami. Kvalitní žitná mouka tak působí blahodárně na činnost střev a zabraňuje zácpě. Zlepšuje i stav hemoroidů a některých nádorů. Žito posiluje nervy, svaly, zubní sklovinu a čistí krev. Zařadit žito do svého jídelníčku je skvělá volba. Nejlépe v podobě žitného kváskového chleba, který je ideální pro všechny, co chtějí zhubnout.