Polévka s vločkovými knedlíčky

Obzvláště v zimě krásně zahřeje jakákoliv polévka. Nejlepší službu našemu tělu udělají zejména vývary. Připravte si poctivý zeleninový vývar a doplňte ho vločkovými knedlíčky a olivovým olejem. Přesvědčte se, že i bez masa vám může jídlo chutnat.

Kdo chce připravit knedlíčky bez lepku, tak sáhne po ovesných vločkách z certifikovaného bezlepkového ovsa nebo po vločkách z pohanky.

Čas na přípravu 10 minut

Čas vaření 40 minut

Celkový čas 50 minut

Ingrediance

1,25 l vody
kořenová zelenina 2 mrkve, 1 menší celer, 1 petržel
1 ks menší cibule
2-3 ks bobkových listů
4 kuličky černého pepře
4 kuličky nového koření
3 lžíce olivového oleje
sůl dle chuti

Knedlíčky:

cca 6 lžic vloček ovesné jemné nebo pohankové
1 ks vejce od šťastných slepiček
1 lžíce lahůdkového droždí
1-2 stroužky česneku podle chuti
½ lžičky soli himalájská, mořská
nasekaná petrželka dle chuti

Postup

Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kusy. Cibuli také očistíme a omyjeme. Dáme vše do hrnce (cibuli vcelku) a zalijeme 1,25 litrem vody. Přidáme koření a osolíme. Vaříme cca 40 minut.
V mezičase si připravíme knedlíčky. V míse rozšleháme vajíčko, přidáme lahůdkové droždí, prolisovaný česnek a perželku. Promícháme a vsypeme vločky. Necháme odpočinout než se vývar dovaří.
Když je vývar hotový (cibuli můžeme vyjmout), tak z připraveného těsta utvoříme (mokrýma) rukama knedlíčky. Opatrně je do vývaru vložíme a přidáme olivový olej. Knedlíčky vaříme společně s vývarem do doby než vyplavou na povrch.
Hotovu polévku dozdobíme petrželkou nebo pažitkou.
TIP:
Kořenovou zeleninu můžete na samém začátku osmahnout na oleji a tím více podtrhnout chuť vývaru. Potom samozřejmě už olej do polévky nepřidáváme.

Poznámka k receptu