Čočkový dhál

Klasický dhál je indické jídlo. Lze jej připravit jako polévku či kaši v závislosti na množství přidané tekutiny. Kaši vhodně doplní rýže. Ve své domovině dhál voní po zázvoru, římském kmínu, koriandru a chilli. Jestliže vše neseženete, nezoufejte. Použijte třeba skvělé koření Garam masala (směs) nebo klidně jen Kari. A česnek a bobkový list zná i naše česká kuchyně.

Dhál (v překladu luštěnina) vařím často a jen měním koření podle momentální chuti a v závislosti na zásobách. Někdy má pořádný říz a jindy jen voní po exotice. Základem tohoto je rychle uvařená červená čočka, rajčata a rajčatová passata (lze i sugo nebo protlak) a koření. Dhál je vždy moc dobrý (kokosové mléko ho vytuní), jednoduchý a rychlý. Užijte si rychlé vaření. Postavte za pár minut na stůl hodnotné jídlo, které bude chutnat i tomu největšímu odpůrci luštěnin. Mrkněte a inspirujte se. Takto mi recept vyšel dnes.

Čas na přípravu 5 minut

Čas vaření 15 minut

Celkový čas 20 minut

Ingrediance

1 ks cibule větší
2 stroužky česneku
5-10 g čerstvého zázvoru může být i sušený
4 PL olivového oleje nebo jiného tuku
1 ks bobkový list
1 špetka chilli papričky dle chuti, ale nemusí být
1/2 -1 PL kurkumy
cca1 ČL mletého římského kmínu opatrně, je úžasný, ale hodně aromatický
1/2 ČL mletého koriandru nemusí být
400 ml kokosového mléka
2 ks čerstvých rajčat či plechovka krájených rajčat
cca 1/2 hrnku rajčatové passaty pokud použijeme plechovku rajčat, passatu nepřidáváme
cca 200 ml vody vroucí
250 g červené čočky
1/2 ks čerstvé zelené papriky nemusí být
himalájská sůl dle chuti

Příloha:

250 g rýže basmati uvařená podle návodu

Postup

Na oleji zpěníme očištěnou a najemno pokrájenou cibuli. Přidáme očištěný a pokrájený čerstvý zázvor a česnek a jen asi 2 minuty restujeme. Po té dáme koření, které máme k dispozici.
Hned na to vmícháme pokrájená rajčata, passatu, případně i papriku a zalijeme kokosovým mlékem. Přidáme propláchnutou čočku a zalijeme vroucí vodou. V případě potřeby dolijeme, aby směs byla hustá jako kaše. Vaříme na mírném ohni do změknutí čočky. Nakonec vyndáme bobkový list, osolíme a posypeme hrstičkou čerstvého koriandru nebo jen pažitkou. Dobrou chuť.

Poznámka k receptu