Go Back
Tisk

Zelenina v omáčce s cizrnou a kurkumou

Cuketa je moje oblíbená zelenina. Jsem prostě cuketový fanda. Cuketa nepotřebuje složitou tepelnou úpravu i syrová v salátu je moc dobrá. Když k cuketě přidáme ještě další zeleninu nebo maso, tak ostatní chutě vůbec nenaruší. Lze ji tedy použít v hlavních jídlech, salátech, buchtách i koláčích. Cuketa krájená přes spiralizér se navíc stává velkým lákadlem i pro nejedlíky a děti tak zažijí více dobrodružství. ;-) Tento recept je navíc vhodný i pro vegany.

Ingrediance

  • 3 menší cukety
  • 4 menší mrkve
  • 1 velká červená paprika
  • 6 malých cherry rajčátek
  • 400 g cizrna uvařená nebo sterilovaná
  • 1 balení smetany rostlinné nebo jiné
  • 1 PL lahůdkového sušeného droždí
  • sušený zeleninový vývar dle chuti
  • škrob Kuzu dle množství omáčky
  • 1/2 - 1 lžička sušené kurkumy
  • bazalka čerstvá nebo sušená
  • 2 - 3 lžičky ghí máslo (přepuštěné) nebo kvalitní olej

Postup

  1. Zeleninu, které to déle při dušení trvá, si připravíme jako první. V tomto případě je to mrkev a paprika. Očistíme, nastrouháme či nakrájíme a dáme s trochou vody dusit. Když obě změknou, přidáme omytou cuketu (slupku neloupeme) a rajčátka. Cuketu můžeme nakrájet přes spiralizér a rajčátka lehce překrojit. Přisypeme kurkumu, trochu bazalky.

  2. Když máme zeleninu téměř hotovou (někdo na skus někdo pořádně do měkka ;-) ), přidáme sušený zeleninový vývar, cizrnu, smetanu a zahustíme Kuzu škrobem. Odstavíme ze zdroje tepla, necháme v omáčce rozpustit trochu ghíčka a zasypeme lahůdkovým droždím.

  3. Omáčku podáváme teplou s bramborem či jinou přílohou, ale i za studena je omáčka výborná.

Poznámka k receptu

Zelenina v omáčce s cizrnou a kurkumou
Zelenina v omáčce s cizrnou a kurkumou